وقتی صحبت از خوراکی های طبیعی و سالم می شود، کمتر کسی است که نام کشمش یا مویز را نشنیده باشد. هر دو از انگور تهیه می شوند؛ اما تفاوت هایی در طعم، رنگ، خواص و شیوه خشک شدن دارند که شناخت آن ها می تواند در انتخاب بهتر و مصرف هوشمندانه تر تأثیر زیادی بگذارد. بسیاری از مردم تصور می کنند مویز همان کشمش است؛ اما واقعیت این است که این دو محصول در فرآیند تولید، میزان قند طبیعی، خواص دارویی و حتی کاربردهای آشپزی با هم فرق دارند. در این مقاله از بازرگانی راشاک، قرار است به صورت کامل و ساده، فرق مویز و کشمش را بررسی کنیم تا شما بتوانید در رژیم غذایی خود بهترین گزینه را انتخاب کنید.
تفاوت در فرآیند تولید مویز و کشمش
اولین و اصلی ترین فرق بین مویز و کشمش در نحوه خشک شدن انگور است. کشمش معمولاً از انگورهای زرد یا سبز تهیه می شود و در سایه یا آفتاب خشک می گردد، درحالی که مویز از انگور سیاه یا قرمز و بیشتر به صورت طبیعی و بدون هیچ گونه مواد افزودنی خشک می شود. در تولید کشمش گاهی از دود گوگرد برای حفظ رنگ و ماندگاری استفاده می شود؛ اما مویز به روش سنتی خشک می شود و کاملاً طبیعی است. به همین دلیل، مویز رنگی تیره تر، طعمی ملایم تر و عطری خاص تر دارد. این تفاوت در روش خشک کردن باعث تفاوت در ویتامین ها، قند طبیعی و مواد آنتی اکسیدان دو محصول می شود و همین مورد دلیل اصلی ارزش تغذیه ای متفاوت مویز و کشمش است.
فرق مویز و کشمش از نظر خواص تغذیه ای
از نظر تغذیه ای، مویز منبع فوق العاده ای از آنتی اکسیدان ها و آهن طبیعی است و به تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر کمک می کند. کشمش نیز سرشار از پتاسیم، فیبر و قند طبیعی است که انرژی فوری به بدن می دهد و برای ورزشکاران و کودکان بسیار مفید است. مویز معمولاً نسبت به کشمش شیرین تر است؛ اما شاخص گلیسمی پایین تری دارد؛ بنابراین برای افراد دیابتی گزینه مناسب تری به شمار می رود. در مقابل، کشمش به بهبود گوارش و کاهش خستگی کمک می کند. اگر بخواهیم ساده بگوییم، مویز بیشتر برای سلامت ذهن و حافظه توصیه می شود و کشمش برای انرژی روزانه و تقویت بدن. انتخاب بین این دو بستگی دارد به اینکه شما به دنبال تقویت مغز هستید یا افزایش انرژی بدنی.
تفاوت ظاهری و طعمی مویز و کشمش
اگر دو ظرف مویز و کشمش را کنار هم بگذارید، تفاوتشان در نگاه اول کاملاً مشخص است. مویز معمولاً درشت تر، گوشتی تر و تیره تر است، درحالی که کشمش اغلب کوچک تر و روشن تر می باشد. مویز طعمی شیرین تر و ملایم تر دارد و هنگام خوردن حس نرمی بیشتری به دهان می دهد، در حالی که کشمش طعم تندتر و گاهی کمی ترش دارد. به همین دلیل در دسرها، کیک ها و حتی خورشت ها، هرکدام کاربرد خاص خود را دارند. مویز به دلیل رنگ تیره اش در ترکیب با مغزها جلوه ای مجلسی به آجیل می دهد و کشمش بیشتر در آشپزی روزمره مانند عدس پلو، شیرینی و دمنوش ها مورد استفاده قرار می گیرد.
مویز برای تقویت حافظه و سلامت مغز
یکی از شناخته شده ترین فواید مویز، اثر مثبت آن بر عملکرد مغز است. ترکیبات پلی فنولی و آنتی اکسیدانی مویز باعث افزایش تمرکز، بهبود حافظه کوتاه مدت و کاهش خطر زوال عقل می شود. مصرف منظم مویز در صبح به ویژه برای دانش آموزان، دانشجویان و افرادی که فعالیت ذهنی زیادی دارند، توصیه می شود. آهن و ویتامین B موجود در آن به بهبود گردش خون مغزی کمک می کند و اکسیژن رسانی به سلول های عصبی را افزایش می دهد. در طب سنتی نیز از مویز به عنوان خوراکی «گرم و پرانرژی» نام برده می شود که باعث افزایش نشاط و رفع فراموشی می گردد. اگر به دنبال یک میان وعده مغذی و مفید برای مغز هستید، مویز انتخاب هوشمندانه ای است.
بیشتر بخوانید: مویز شاهانی چیست؟ + قیمت و خرید (کلیک کنید)
کشمش برای انرژی، گوارش و کنترل وزن
کشمش یکی از بهترین منابع طبیعی انرژی سریع است. به دلیل داشتن قندهای طبیعی مانند فروکتوز و گلوکز، به سرعت جذب بدن می شود و بدون اینکه باعث افت ناگهانی قند خون شود، انرژی پایدار ایجاد می کند. مصرف چند عدد کشمش قبل از ورزش یا کار فکری، سطح تمرکز و توان بدنی را افزایش می دهد. فیبر موجود در کشمش باعث بهبود عملکرد روده ها و کاهش یبوست می شود. از طرفی، اگر به دنبال کاهش وزن هستید، کشمش با وجود شیرینی طبیعی خود، در صورت مصرف متعادل می تواند به احساس سیری طولانی تر کمک کند و میل به تنقلات ناسالم را کاهش دهد. بنابراین، کشمش یک میان وعده سبک اما قدرتمند برای روزهای پرمشغله است.
فرق مویز و کشمش از نظر موارد مصرف
- مویز بیشتر در آجیل های مجلسی و ترکیب با مغزها استفاده می شود.
- کشمش گزینه ای عالی برای پلو، کیک، دمنوش و شیرینی است.
- مویز به دلیل طعم ملایم تر، برای صبحانه و میان وعده های مغذی مناسب تر است.
- کشمش به علت بافت سبک تر، در ورزش و تغذیه روزانه پرکاربردتر است.
- مویز معمولاً در درمان های سنتی برای افزایش حافظه و بهبود تمرکز به کار می رود.
- کشمش به خاطر فیبر بالا، برای گوارش و تنظیم قند خون مفید است.
- از نظر ماندگاری، هر دو در شرایط خشک و خنک، بیش از یک سال قابل نگهداری اند.
- از نظر قیمت، مویز معمولاً گران تر از کشمش است چون تولیدش طبیعی تر و دشوارتر است.
نکات مهم در خرید و نگهداری مویز و کشمش
برای خرید مویز و کشمش باکیفیت، به رنگ، بوی طبیعی و عدم چسبندگی توجه کنید. مویز مرغوب معمولاً بوی طبیعی انگور سیاه دارد و دانه های آن درشت و یکدست اند. کشمش تازه باید براق باشد؛ اما نه چرب یا مرطوب. از خرید محصولاتی که بوی تند یا کپک زده دارند پرهیز کنید. برای نگهداری، بهتر است آن ها را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ماندگاری شان افزایش یابد. در صورت امکان، آن ها را در یخچال یا فریزر بگذارید تا از ورود حشرات و تغییر طعم جلوگیری شود. به یاد داشته باشید که رطوبت زیاد دشمن اصلی مویز و کشمش است و می تواند باعث فساد زودرس شود.
فواید درمانی مشترک مویز و کشمش
اگرچه مویز و کشمش تفاوت هایی دارند، اما هر دو دارای خواص درمانی مشابهی نیز هستند. هر دو سرشار از آنتی اکسیدان اند که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از پیری زودرس و بیماری های قلبی جلوگیری می کنند. هر دو در تنظیم فشار خون، تقویت استخوان ها و افزایش انرژی نقش دارند. وجود ویتامین های گروه B و آهن در این دو خوراکی، باعث بهبود کم خونی و کاهش استرس می شود. مصرف روزانه چند عدد مویز یا کشمش می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و سطح قند خون را تنظیم کند. تفاوت اصلی فقط در میزان و نوع ترکیبات است، نه در اصل فایده. به طور خلاصه، هر دو از بهترین هدایای طبیعت برای سلامتی ما هستند.
تفاوت قیمت و بازار فروش مویز و کشمش
در بازار خشکبار، قیمت مویز معمولاً بالاتر از کشمش است. علت اصلی آن نوع انگور مورد استفاده، فرآیند طبیعی خشک شدن و میزان تولید محدودتر آن است. مویز بیشتر از انگور سیاه و شیرین تهیه می شود که در مقایسه با انگور سبز کمیاب تر است. کشمش به دلیل تولید گسترده تر، در بازارهای داخلی و صادراتی قیمت اقتصادی تری دارد. البته کیفیت محصول، میزان تمیزی و نوع بسته بندی هم در قیمت نهایی مؤثرند. برای خرید هوشمندانه، همیشه به سراغ فروشگاه های معتبر بروید که محصول را با تضمین کیفیت عرضه می کنند. اگر قصد صادرات یا خرید عمده دارید، شناخت تفاوت قیمت و نوع فرآوری بسیار اهمیت دارد.
میانگین قیمت مویز کیلویی 380.000 و کشمش 250.000 تومان می باشد؛ توصیه می شود برای خرید عمده و استعلام قیمت، با کارشناسان ما در بازرگانی راشاک تماس بگیرید.
کلام آخر
حال که با فرق مویز و کشمش از همه جنبه ها آشنا شدیم، می توان گفت هر دو جزو خوراکی های ارزشمند و مفید برای بدن هستند. مویز برای تقویت حافظه، مغز و تمرکز گزینه ای ایده آل است، در حالی که کشمش برای انرژی، گوارش و تقویت بدن بسیار مؤثر است. انتخاب بین آن ها بستگی به نیاز شما دارد. اگر به دنبال نشاط ذهنی هستید، مویز بخورید و اگر به دنبال انرژی سریع و طبیعی هستید، کشمش. در نهایت، ترکیب این دو می تواند بهترین نتیجه را برای سلامتی شما به همراه داشته باشد. پس همین امروز مویز و کشمش را به سبد غذایی خود اضافه کنید و از خواص بی نظیرشان لذت ببرید.
بدون نظر